OPENING HOURS
EVERYDAY FROM 10:00 A.M. - 10:00 P.M.
SHOPPING
RESTAURANTS & CAFES
NEWS & PROMOTION
CARDS
SERVICES
TOURIST
G
UG
M
1F
2F
3F
4F
DIRECTORY
SHOPPING
WOMAN'S
MAN'S
BABY'S & KID'S
RESTAURANTS & CAFES
NEWS & PROMOTION
CARDS
SERVICES
TOURIST
ABOUT US
CONTACT US
WORK WITH US
ร้านโอมากาเสะที่เสิร์ฟวัตถุดิบดีที่สุด
Masa Otaru Masazushi กับชื่อเสียงระดับตำนานสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น
25.10.2018
Premium sushi & Omakase มาซาคัดสรรวัตถุดิบที่ดีที่สุดในแต่ละวันจากทะเลญี่ปุ่นเพื่อรังสรรค์โอมาคาเซะ ซูชิระดับพรีเมี่ยม ท่านจะได้สัมผัสการปรุงและปั้นอย่างใกล้ชิดของซูชิเชฟอันดับหนึ่งจากฮอกไกโด หากพูดถึงตำนานและสุดยอดฝีมือของเชฟที่สยาม ทาคาชิมายะ ต้องยกนิ้วให้เชฟมือวางอันดับ 4 ของโลกอย่างเชฟ Nakamura Takayuki แห่งร้าน Otaru Masazushi ซึ่งมาเปิดให้บริการโซน Rose Dining ให้คนไทยได้ลิ้มลองรสชาติอาหารญี่ปุ่นแท้ๆ ที่สร้างสรรค์ขึ้นจากวัตถุดิบคุณภาพสูงและสูตรลับที่สืบทอดกันมาหลายสิบปี Nakamura Takayuki เป็นทั้งเชฟและเจ้าของร้าน Masazushi (รุ่นที่ 3) เขาเติบโตมาในครอบครัวที่คุณปู่เป็นเชฟซูชิ คุณพ่อก็เป็นเชฟซูชิ เลยได้ฝึกปั้นซูชิตั้งแต่ 9 ขวบ กระทั่งถึงวันหนึ่ง Nakamura ก็ได้ก้าวขึ้นมาดูแลกิจการและก้าวไปไกลกว่านั้นด้วยการครองแชมป์เชฟซูชิมือหนึ่งแห่งฮอกไกโด และได้ตำแหน่งเชฟซูชิมือวางอันดับ 4 ของโลก ซึ่งพิเศษสุดสำหรับชาวไทย เมื่อ Nakamura มาประจำการอยู่ที่ Masazushi สาขาสยาม ทาคาชิมายะ (สาขานอกญี่ปุ่น แห่งแรกของโลก!) ดังนั้นคงไม่มีร้านไหนเชี่ยวชาญเรื่องซูชิไปมากกว่า Masazushi อีกแล้ว ที่นี่เป็นร้านซูชิที่เสิร์ฟแบบ Full Course Omakase แต่ก็มีแบบ Mini Omakase เป็นตัวเลือกให้ด้วย หรือหากใครอยากสั่งเป็น A la carte ตามที่ตัวเองชื่นชอบก็ได้เช่นกัน ซึ่งเสน่ห์ที่ทำให้การกินซูชิแบบ Omakase ต่างจากร้านทั่วไป คือบรรยากาศ การได้ดื่มด่ำเรื่องราวกับประสบการณ์ของเชฟผ่านอาหารที่บรรจงทำทุกคำด้วยหัวใจจริงๆ Ika somen คือซูชิคำแรกที่เป็นไฮไลต์ของร้านนี้ เชฟบอกว่าเป็นอาหารแบบเมืองโอตารุ บ้านเกิดของร้านแท้ๆ เชฟจะแล่ปลาหมึกสด เสิร์ฟพร้อมอูนิ และถ้วยซอสที่ใส่ไข่แดงไว้ข้างใน วิธีการกินแบบชาวโอตารุคือ คีบอูนิใส่ในซอส ตีให้ไข่แดงกับอูนิเข้ากัน จากนั้นถึงจะคีบปลาหมึกลงไปดิปในซอสที่มีทั้งความเค็มและความหวานพอๆ กัน ละมุนละไมเหลือเกิน คำต่อมาคือซูชิปลา Nishin หรือปลาแฮริ่ง ที่จับได้เฉพาะที่ฮอกไกโดเท่านั้น เชฟสไลด์เนื้อปลาเป็นริ้วๆ ทาซอสโชยุทั่วชิ้นปลาเพื่อดึงรสหวานของปลาออกมา ส่วนตัวข้าวที่ใช้ในการทำซูชิคำนี้เป็นข้าวที่หุงด้วยวิธีเดียวกับร้านต้นฉบับที่โอตารุ โดยเชฟติดตั้งเครื่องปรับสภาพน้ำ เพื่อให้ค่า PH ของน้ำเท่ากับที่ญี่ปุ่น! ละเอียดขนาดนี้ รสชาติและความนุ่มของข้าวจึงไม่เหมือนกับไปซูชิที่ไหน เชฟ Nakamura เล่าให้ฟังว่า ร้าน Otaru Masazushi ที่ญี่ปุ่น มีเรือหาปลาเอง ดังนั้นที่ร้านจึงได้วัตถุดิบคุณภาพสูงสมใจเชฟเสมอ และวัตถุดิบเหล่านั้นก็ส่งตรงมาที่ไทยด้วย อาทิอูนิ หรือไข่หอยเม่นที่หลายคนโปรดปราน ที่ร้าน Masazushi ใช้อูนิสายพันธุ์หอยเม่นแดง ที่แช่มาในน้ำทะเล ไม่มีสารเคมีใดๆ เจือปน ดังนั้นอายุของวัตถุดิบนี้จึงสั้นมาก ใครมาสั่งเมนู Kasui Ezo Bafun Uni ก็จะได้กินอูนิที่สดและใหม่สุดๆ แน่นอน และด้วยความสดนี้ทำให้ไม่ต้องปรุงรสมาก เชฟแค่เสิร์ฟเป็นข้าวหน้าอูนิแล้วโรยเกลือทะเลนิดหน่อย เพื่อชูรสชาติ เพียงเท่านี้ก็อร่อยสุดๆ แล้ว Otaru Masazushi ยังมีซูชิอีกหลากหลายแบบให้เลือก ที่ทุกเมนูล้วนสด คุณภาพดี และอร่อย เป็นประสบการณ์การกินซูชิที่น่าประทับใจทุกๆ คำ คงไม่ง่ายนักที่จะได้กินซูชิจากมือเชฟอันดับ 1 ของฮอกไกโด
VISIT BRAND
ร้านโอมากาเสะที่เสิร์ฟวัตถุดิบดีที่สุด รสชาติดีที่สุด Masa Otaru Masazushi กับชื่อเสียงระดับตำนานสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น ที่มาเปิดสาขาแรกและสาขาเดียวในไทยเป็นเวลา 1 ปีพร้อมห้าง สยาม ทาคาชิมายะ ใน ไอคอนสยาม และตั้งแต่วันที่ 8 -17 พฤศจิกายน 2562 บริเวณเจริญนครฮอลล์ ชั้น M ไอคอนสยาม ไม่อยากให้ทุกคนพลาดมาสัมผัสความอร่อยล้ำด้วยตนเอง
share :
RELATED STORIES
30.12.2019
ร้านกาแฟคุณภาพ ทุกแก้วทำจากใจ
VAN HART Cafe' คัดสรรเมล็ดกาแฟออแกนิค 100%
LEARN MORE
30.12.2019
คาเฟ่สุดชิคสไตล์ฝรั่งเศส
ELLE Café ที่ชั้น 4 ทางเข้าห้าง Siam Takashimaya ใน ICONSIAM
LEARN MORE
30.12.2019
คาเฟ่ในสวนสวย
หลบความวุ่นวายมาหย่อนใจที่ ORGANIKA Rivière ใจกลางห้างญี่ปุ่น Siam Takashimaya
LEARN MORE
30.12.2019
มัทฉะคาเฟ่สไตล์ญี่ปุ่น
Kyoto Uji Saryo มัทฉะคุณภาพจากแหล่งกำเนิดเมือง Uji
LEARN MORE
EXCLUSIVE SERVICES
เว็บไซต์นี้ใช้คุกกี้ (cookie) เพื่อพัฒนาประสบการณ์การใช้งานของคุณ โดยการเข้าใช้งานเว็บไซต์นี้ถือว่าคุณยอมรับ
นโยบายคุกกี้และนโยบายข้อมูลส่วนบุคคล
ของเรา
ตกลง